Mallaskosken Jeriko Wild Ale on raikkaan hedelmäinen lambic-tyylinen olut. Sen uniikin makumaailman salaisuus piilee panimomestarin itse panimon omasta jokirannasta keräämässä villihiivakannassa. Hiivakannan panimomestari Jyri Ojaluoma keräsi viemällä olutvierrettä ämpäreissä panimon jokirantaan, jossa ne keräsivät yön yli ilmasta villihiivoja. Reilun kattilahapatuksen ansiosta oluessa on runsaasti luonnetta.