Une old ale du 65 avec une vraie amertume et au goût liquoreux, on l'imagine bien plus alcoolisée qu'elle ne l'est. Pas forcément la bière qui convient le mieux à l'apéro mais en digestif d'après repas elle conviendra très bien. Des notes maltées, sucrées et de fruits secs ainsi qu'une jolie robe ambrée-clair.

Nez : Fruité et agréable. Des notes de liqueur de plante, de jus de canneberge, de baie de goji, d'orange douce. Des notes doucereuses de miel et aussi de biscuit venant de la céréale derrières, à l'aération. Un peu de raisin sec et de clou de girofle/poivre. Bouche : Entre une texture fluide à liquoreuse ; une bière à seulement 5.5° sur le papier. De belles notes de baies voire de fruits rouges, avec de la framboise et de la baie de goji. Pas mal de fruits secs aussi, tout ce que l'on peut imaginer (raisin, canneberge, abricot)... Une petite clémentine aussi, légère acidité ainsi qu'une toute petite amertume. Des épices un peu poivrées et boisées, réglissées (peut être une influence de la levure). Une note brute de céréale derrière les fruits sucrés, bien plus discrète. Final sec et finement acidulé, plus brut, avec un reste des épices presque boisées - le fruit, omniprésent à l'attaque, est totalement dissipé (à part peut-être une note de peau de pomme finement amère). On frôle la verdure. C'est top ces notes de baies et fruits rouges. Bien mieux que ce que j'en attendais, ses 3 ans de vieillissement ne lui ont pas fait de mal, car elle est extra - j'avoue j'ai abusé ça faisait longtemps que je l'avais en stock 😂 Très belle amplitude en bouche 🍻

Une légère et agréable amertume malgré une rondeur en bouche.

Une légère et agréable amertume malgré une rondeur en bouche.