Cotoneum - brasserie de l'ētre - 6,5%. Bière multigrains aux coings. Alors ? Coin-coin ou coing-coing ? On s'attend à un truc clivant et alambiqué mais au final ce n'est pas du tout le cas. A l'ouverture une volute de fumée s'échappe du contenant. La robe est trouble et tire vers le jaune avec un copieux dépôt blanchâtre au fond. Ce qui choque en premier lieu c'est l'interactivité effervescente avec des bulles d'assez gros calibre. La mousse blanche n'est pourtant pas abondante et disparaît en trente secondes. Je ne m'attendais pas à un nez floral. Au goût c'est assez malté et acide comme une sour. Le coing est assez discret et ce n'est pas une bière amère. La texture est intéressante et ça descend tout seul. Blé, orge, épeautre, seigle ça en fait des ingrédients. Elle est bonne et rafraîchissante mais la synergie des éléments constitutifs est inférieure à la somme de ces éléments. Dommage. Je reste un peu sur ma soif.

Robe : blonde soleil légèrement trouble et très pétillante avec une généreuse et pétillante mousse blanche. Au nez : arômes de céréales et de fruits (coing) En bouche : la bière est assez ronde et fluide en bouche. Elle dévoile une attaque franche et fruitée presque acidulée de coing puis des notes de céréales dû à l'ajout de blé, de seigle et d'épeautre au brassage. L'amertume est modérée. On note une bonne longueur en bouche des arômes de céréales. Bilan : une bière puissante en bouche malgré ses 6.5°. Rafraîchissante et globalement réussie et agréable à boire. Un petit déséquilibre a mon goût sur l'attaque fruitée un peu trop franche.

Bière au coing. Bien fruitée avec un gros côté céréale. Un léger penchant sour.