The apple is definitely first and foremost in this aged beer

Waouh ! Quel goût ! Assez surprenant de la part d'une Sour, mais là, ça marche. Le côté Sour avec le côté vieillie en fût de Chardonnay se développe parfaitement avec la pomme. On a vraiment l'impression de boire une bière entre le Cidre et le Vin Blanc. Remplacera-t'elle la Kriek dans le gosier de celles/ceux qui n'aiment pas la ''bière'' ? Je pense, mais en plus développé, en plus travaillé. En général, je trouve que les bières vieillies en fût perdent un peu de leur caractère houblonnée au détriment de l'alcool pur(notamment ceux en fût de rhum ou de whiskies). Ici, l'accord est parfait et le Chardonnay ne prends jamais le dessus. Belle découverte !