Extra Brut IPA - Hopfen Champagner kommt einem beim ersten Schluck in den Sinn. Wir haben den Restzucker auf ein Minimum reduziert, dafür aber noch eine extra Portion Hopfen hinzugegeben. Herausgekommen ist mit unserem Extra Brut IPA ein erfrischender Kontrast zum New England IPA. Als wir zum Hop Growers of America Brewing Contest eingeladen wurden, haben wir uns unser Sonoma Rezept und die für den Wettbewerb vorgegebenen Hopfensorten geschnappt und für den Wettbewerb das Sonoma Bitch gebraut – ein Extra Brut IPA mit einer spannenden Zitrusnote und genauso knochentrocken wie das Original.