Zum Abschluss der Dachsbräu Brauerei aus Weilheim gibs den schönen dunklen Doppelbock 'Ulimator'. Der Geruch ist bislang noch sehr mild mit Karamell und seichten Röstaromen. Aber dann beim Antrunk kommt's: unterdurchschnittlich viel Kohlensäure, aber das Gebräu fühlt sich auf der Zunge sehr gehaltvoll an, als ob wirklich kaum noch Stammwürze reinpasst. Zu Beginn haben wir das versprochene Karamell-Röstaroma gepaart mit der Alkoholnote. Diese Kombination hält sich einen Moment, bis sich ein leicht würziger Ton dazu gesellt. Im mittleren Segment schimmert noch etwas Kaffee und ein wenig Zartbitterschokolade durch, bis es nach hinten raus schnell abflacht. Insgesamt ein sehr gehaltvoller, kräftiger Doppelbock.