Nefiltrované a nepasterované pivo Pernštejn Kvasňák není oproti ostatním pivům, které při výrobě procházejí procesy filtrace a pasterizace, násilně zbaveno kvasnic. Pivovarské kvasinky jsou bohatým zdrojem vitamínu B, stopových prvků a minerálů. Společně s látkami obsaženými ve sladu, chmelu a vodě při mírné konzumaci působí velmi příznivě na celý organismus člověka.