Nata dalla maturazione di una Brown Ale in barriques di rovere francese per 30 mesi durante i quali ha sviluppato i tipici sentori delle sour, leggera acidità bilanciata dalla dolcezza del corpo e note acetiche molto eleganti. (Birra non filtrata, non pastorizzata, realizzata con ingredienti naturali, senza conservanti. La leggera presenza di sedimenti e una caratteristica del prodotto artigianale.)