Hansa Bayer er et undergjæret øl hvor man benytter både pilsnermalt, bayermalt og karamellmalt under bryggingen. Bryggprosessen er noe annerledes enn for de lyse ølsortene. Dette gir ølet en mørk gyllen farge og god aroma, og sammen med tysk, bittergivende humle får ølet en fin balanse mellom sødme og bitterhet. Ølet har en mer utpreget maltsmak enn pilsner.