Der Maibock der Auricher Stadtperle ist tief bernsteinfarben und naturtrüb. Oben auf wird es von weißem cremigem Schaum getoppt. Die Nase zeigt sich frisch und malzbetont karamellig. Im Antrunk hat eine milde Hopfennote und ist ebenfalls malzbetont mit vorwiegend, etwas verbrannt anmutenden, Karamellnoten mit nicht allzu vordergründiger Süße. Hinten raus wird es nordisch herb aber nicht übertrieben für einen Bock. Dem Bock fehlt es etwas an Weichheit und Würze und damit an Charakter.